Principais Responsabilidades e Funções
As atividades de um Açougueiro abrangem desde o recebimento da matéria-prima até a venda final:
1. Recebimento e Preparação de Carnes
2. Receber e inspecionar as peças de carne, verificando a qualidade, a quantidade, a temperatura e o estado de conservação, conforme as especificações de compra.
3. Realizar a desossa, limpeza, e preparo das carcaças e peças.
4. Executar cortes padronizados e especializados (bifes, bifes, lombos, etc.), utilizando facas, serras e outros equipamentos de açougue, garantindo o aproveitamento máximo da carne.
5. Porcionar e embalar as carnes, manualmente ou com auxílio de máquinas a vácuo, para exposição no balcão de vendas ou armazenamento.
6. Em alguns estabelecimentos, realizar a preparação de produtos cárneos (linguiças, hambúrgueres, temperados).
7. Atendimento ao Cliente e Vendas
8. Atender os clientes no balcão de forma cortês e atenciosa.
9. Realizar a venda e a pesagem dos produtos.
10. Fornecer informações sobre os tipos de corte, as melhores formas de preparo, características e conservação das carnes, oferecendo sugestões de receitas.
11. Garantir a satisfação do cliente com a qualidade e o serviço prestado.
12. Higiene, Conservação e Organização
13. Armazenar as carnes nas câmaras frias e balcões refrigerados, controlando o estoque, a temperatura e a validade dos produtos para evitar deterioração e perdas.
14. Manter a ordem e a higiene em toda a área de trabalho (balcões, câmaras, máquinas, utensílios e piso), seguindo rigorosamente as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e as normas sanitárias.
15. Utilizar corretamente os Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) necessários para a função (luvas de malha, aventais, botas, etc.), zelando pela segurança no trabalho.
Conhecimentos e Habilidades Essenciais
* Destreza Manual: Habilidade e precisão no manuseio de facas e equipamentos de corte.
* Conhecimento de Carnes: Entendimento profundo da anatomia animal e dos diversos tipos e cortes de carne, suas texturas e aplicações culinárias.
* Higiene e Segurança Alimentar: Aplicação rigorosa das normas para manipulação e conservação de alimentos.
* Atendimento ao Cliente: Capacidade de comunicação e disposição para interagir e orientar o público.
* Força Física: Capacidade para manusear e transportar peças de carne pesadas.
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Pagamento: R$1.700,00 - R$2.000,00 por mês
Benefícios:
* Vale-alimentação
* Vale-transporte