Desenvolvimento de Alimentação
Elaboramos cardápios personalizados para garantir uma nutrição adequada e equilibrada.
Responsabilidades:
* Definir a elaboração do cardápio e da lista de compras;
* Supervisionar o cozinheiro na execução do cardápio elaborado;
* Orientar a equipe sobre as normas de segurança alimentar;
* Realizar o controle técnico de produção, tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição;
* Acompanhar diariamente as sobras dos alimentares, minimizando o desperdício de alimentos e implementando iniciativas preventivas;
* Implantar e atualizar o manual de boas práticas;
* Ministrar treinamentos;
* Gestão da equipe, elaboração de escalas e controle de férias.