Profissional responsável por gerenciar a equipe da cozinha, o preparo e montagem dos pratos assegurando a qualidade do serviço prestado.
**Atividades**:
- Coordenadar as atividades relacionadas ao preparo das refeições
- Elaborar os pratos e organizar toda a cozinha, além de supervisionar os serviços dos cozinheiros, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos e padrões de qualidade dos alimentos;
- Gerir as encomendas e os estoques;
- Efetuar o controle da quantidade de ingredientes, verificando nível de estoque dos que estão sujeitos a deterioração as reposições necessárias;
- Unir e motivar a equipe em torno dos objetivos definidos e acompanhá-las nos seu desenvolvimento.