Participar do recebimento da carne e proceder com análise da qualidade. Armazenar os diferentes cortes em câmara, evitando sua deterioração. Fazer o retalhamento das peças recebidas, utilizando instrumentos e técnicas apropriadas. E conforme necessidade da venda. Comunicar qualquer irregularidade com os produtos recebidos. Proceder com os controles estabelecidos no manual de boas práticas (segurança alimentar). Zelar pela conservação, limpeza e segurança dos equipamentos, instrumentos e utensílios peculiares ao trabalho, conforme P.O.P Desempenhar outras atividades correlatas e afins (Vendas adicionais, correlatos de outros produtos, degustação). Controlar reposição de carnes no balcão e checar de forma constante a qualidade exposta. Checar diariamente validade das carnes embaladas e expostas no balcão. Comprometer-se com o uso do EPI durante o exercício de sua atividade, evitando danos a si próprio, visto o risco com o manuseio do equipamento.