Descrição do Cargo:
O supervisor geral de restaurantes é responsável por gerenciar a equipe de funcionários, supervisionando as atividades de atendimento ao cliente, cozinha e limpeza. Ele deve garantir que o serviço seja eficiente, a qualidade dos alimentos seja mantida e que os clientes tenham uma experiência satisfatória.
Responsabilidades:
1. Supervisão da Equipe de Funcionários: Coordenar e supervisionar as atividades da equipe de atendimento (garçons, auxiliares, bartenders) e da cozinha. Garantir que os funcionários sigam os procedimentos operacionais e atendam às expectativas de serviço. Treinar e orientar novos funcionários, promovendo o desenvolvimento da equipe.
2. Gestão de Atendimento ao Cliente: Monitorar a qualidade do atendimento ao cliente, garantindo que os clientes tenham uma experiência positiva. Resolver problemas ou queixas de clientes de forma eficaz e profissional. Manter a equipe motivada para prestar um atendimento de alta qualidade.
3. Controle de Qualidade: Acompanhar a preparação e apresentação dos pratos, garantindo que atendam aos padrões de qualidade e sabor do restaurante. Supervisionar a limpeza das áreas internas do restaurante, como mesas, banheiros e cozinha, assegurando que estejam sempre em conformidade com as normas sanitárias.
4. Gestão de Horários e Escala de Trabalho: Elaborar as escalas de trabalho, garantindo que o restaurante esteja sempre com a equipe adequada em todos os turnos. Coordenar a substituição de funcionários durante ausências ou horários de pico.
5. Relatórios e Comunicação com a Gerência: Preparar relatórios diários ou semanais sobre as operações do restaurante, como vendas, inventário e feedback de clientes. Comunicar-se com a gerência sobre questões operacionais, financeiras ou relacionadas à equipe.
6. Promoção de Cultura Organizacional e Motivação da Equipe: Manter um ambiente de trabalho positivo e motivador para os funcionários, promovendo uma boa comunicação e cooperação. Identificar e recompensar o bom desempenho da equipe e fornecer feedback construtivo para o desenvolvimento de todos os membros.
7. Atendimento a Reclamações e Sugestões de Clientes: Resolver queixas e problemas de clientes rapidamente, garantindo a satisfação do cliente e tentando transformar experiências negativas em positivas. Ouvir e analisar sugestões dos clientes para implementar melhorias no serviço e nos produtos oferecidos.