ComoFood Safety Manager (Temporário), você irá apoiar os setores de Alimentos & Bebidas e Culinária na gestão das práticas higiênico-sanitárias, conforme o Manual de Boas Práticas, promovendo a transformação da cultura de segurança de alimentos e a redução de riscos na produção e serviço de alimentos.
Responsabilidades
Garantir qualidade e conformidade dos alimentos– controlar matérias-primas, produtos intermediários e finais, supervisionar preparo, distribuição, aceitação das refeições e validar produção.
Gerenciar fornecedores e insumos– orientar o setor de Compras e Chefs de Cozinha na seleção de fornecedores, gêneros alimentícios, utensílios e equipamentos.
Supervisionar recebimento e armazenamento– acompanhar entrada de gêneros, controle de estoque, prazos de validade e definir condições adequadas de armazenagem.
Liderar equipes operacionais– Responsável por engajar, desenvolver e orientar a equipe, promovendo um ambiente colaborativo, seguro e de alto desempenho, através de conceitos básicos como: higiene pessoal, do ambiente, equipamentos, utensílios, higienização de alimentos e reaproveitamento seguro.
Apoiar desenvolvimento de produtos e processos– participar da cozinha experimental, análise de custos, estimativa de rendimento, aceitação sensorial, pesquisa de soluções tecnológicas e avaliação de novos materiais/equipamentos.
Realizar análises e monitorar conformidade –acompanhar coletas e avaliações físico-químicas, microbiológicas e sensoriais dos alimentos, conduzir auditorias internas, supervisionar controle de pragas e assegurar aplicação da Política de Segurança de Alimentos.
Atuar na gestão de segurança da empresa– contribuir para a segurança de clientes e colaboradores, participando ou ministrando cursos.
Gestão da Mudança:Liderar processos de transformação e adaptação organizacional, atuando como facilitador da mudança e garantindo alinhamento entre equipe, metas, cultura da empresa e padrões de segurança de alimentos.
Requisitos
Formação Superior em Nutrição ou Engenharia de Alimentos.
Pós graduação, será um diferencial.
Experiência mínima de 5 anos na função em hotelaria ou empresas do setor de gastronomia.
Atuação em liderança de equipes.
Domínio das legislações vigentes acerca de segurança de alimentos / controles higiênico-sanitários
Conhecimentos sobre sistemas de gestão e controle de qualidade de alimentos, como boas práticas de manipulação e HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).
Experiência em gestão de projetos e planejamento voltados à transformação e consolidação de uma cultura de segurança de alimentos.
Benefícios
Plano de saúde e odontológico com extensão para dependentes.
Convênio farmácia.
Vale-transporte.
Refeição no local.
Seguro de vida.
Folga no dia do aniversário.
Descontos em produtos e serviços parceiros.
Programas de benefícios progressivos conforme tempo de casa, incluindo experiências e descontos exclusivos.