**Descrição da Vaga**:
- Liderar as cozinhas do hotel Boutique & Spa Ponta de Inhambupe e da Pousada Aldeola by Slaviero, garantindo a excelencia e eficiencia em todos os processos.Desenvolver e implementar estrategias para melhorar a qualidade dos servicos e produtos oferecidos pela cozinha.
Fornecer orientacao e supervisao as equipes de cozinha para garantir o cumprimento das metas e objetivos estabelecidos.
- Manter registros atualizados conforme estabelecem os procedimentos da empresa e do cliente.
- Praticas em confeccionar fichas técnicas dos cardapios e mante-las atualizadas, garantir cardapios diarios de acordo com a disponibilidade dos produtos;
- Desenvolver, apresentar novos produtos e pratos e garantir que todos os pratos sejam preparados e apresentados conforme o padrao de qualidade estabelecido.
- Controlar o custo dos alimentos, das materias-primas, desperdicios e rendimentos, - Experiência em organizacao dos estoques, executar o relatorio de checagem de cozinha, bem como, fazer a solicitacao dos pedidos de compra, e executar contagem quinzenal e mensal - Fornecer ideias para melhorar os processos de producao, bem como as materias-primas.
- Conhecer e cumprir os orcamentos, otimizando os recursos e reduzindo o desperdicio e atender as solicitacoes do almoxarifado quanto ao recebimento de generos alimenticios, higienizacao dos hortifrutigranjeiros conforme procedimentos internos.
**Requisitos Indispensáveis**:
- Criatividade e paixão por gastronomia requintada, com profundo conhecimento das tendências gastronômicas internacionais e regionais.
- Fortes habilidades de liderança, trabalho em equipe e excelentes habilidades de comunicação para motivar e inspirar as equipes a alcançarem seus objetivos.
- Capacidade de gerenciar equipes e projetos de forma eficaz.
- Ensino Superior Completo Gastronomia, Hotelaria e correlatos.
- Experiência em desenvolvimento e produção de alimentos.
- Conhecimentos de manipulação de alimentos, qualidade e segurança alimentar e de higiene.
- Experiência com práticas de cozinha sustentáveis e ecologicamente corretas é um diferencial.
**Requisitos Desejáveis**:
Idioma Inglês e/ou Espanhol (Desejável)
**Regime de Contratação**:
AMBOS (CLT+PJ)
**PCD**:
INDIFERENTE
**Benefícios**:
CLT - Seguro de vida em grupo + Refeição no Local + Day off aniversário + vale alimentação swile (260), auxilio moradia (500).
**Local do Trabalho**:
Slaviero Ponta de Inhambupe
**Informações Adicionais**:
Mandatporio morar na região, ter estilo de liderança participativo, motivador, influente e direcionado ao desenvolvimento do time.