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Nível: Coordenador
Cursos de: Gastronomia
Escolaridade: Graduação - Gastronomia - Completo
Tipo de contrato: CLT
Jornada de trabalho: Horário Comercial
Benefícios: Vale transporte, Refeição no local
Responsabilidades da posição:
O Chefe de Cozinha é responsável pela supervisão e gerenciamento de todas as operações da cozinha, garantindo a qualidade dos pratos e a eficiência do serviço.
* Planejar o cardápio, considerando sazonalidade e custos.
* Supervisionar a preparação e apresentação dos pratos.
* Gerenciar a equipe de cozinha, incluindo treinamento e desenvolvimento.
* Controlar o estoque de insumos e realizar pedidos de compra.
* Assegurar a conformidade com normas de segurança alimentar.
* Desenvolver receitas e apresentações inovadoras.
* Organizar a limpeza e manutenção da cozinha e utensílios.
* Colaborar com a equipe de atendimento para melhorar a experiência do cliente.
* Monitorar custos e otimizar o uso de recursos.
* Realizar reuniões periódicas para feedback e ajustes operacionais.
Requisitos obrigatórios para a posição:
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* Experiência comprovada em cozinha profissional de alto padrão
* Formação em Gastronomia ou área relacionada
* Domínio de técnicas culinárias
* Capacidade de liderança e gestão de equipe
* Habilidade em planejamento de cardápios
* Conhecimento em normas de higiene e segurança alimentar
* Controle de custos e gestão de estoque
* Flexibilidade e adaptação a diferentes estilos de cozinha
* Boa comunicação e relacionamento interpessoal
* Capacidade de trabalhar sob pressão
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