Supervisionar as atividades da equipe de desossa traseira Garantir o cumprimento das metas de produção, rendimento e qualidade Acompanhar indicadores do setor e propor melhorias nos processos Assegurar o cumprimento das normas de segurança, qualidade e boas práticas de fabricação Realizar gestão de pessoas, controle de absenteísmo, treinamentos e desenvolvimento da equipe Monitorar o correto aproveitamento da matéria-prima e padrões de corte Atuar em conjunto com os setores de qualidade, manutenção e produção