Planejar, coordenar e executar atividades de panificação, garantindo a qualidade, padronização e segurança dos produtos, atuando na melhoria contínua dos processos, no desenvolvimento de novos produtos e na capacitação das equipes operacionais.
Principais atividades:
* Executar o preparo de massas e produtos de panificação diversos.
* Garantir a padronização dos produtos conforme fichas técnicas e normas da empresa.
* Acompanhar o controle de qualidade dos ingredientes e produtos finais, observando cor, textura, sabor, aroma e conservação.
* Cumprir e orientar a equipe quanto às normas de segurança alimentar, higiene e boas práticas de manipulação.
* Manter o ambiente de produção limpo e organizado.
* Sugerir ajustes na previsão de consumo com base na demanda de produção.
* Acompanhar e orientar auxiliares nas técnicas e processos de panificação.
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