Função executada em setor de abate, incluindo corte da jugular e demais processos. Desfolamento e retirada do couro para embalar os restos.
Execução das atividades com base em normas de procedimentos técnicos, qualidade, segurança, saúde, higiene e preservação ambiental.
Aplicação prática dos conhecimentos adquiridos ao longo da experiência, necessários para o desempenho eficaz da função.
Importante: É fundamental possuir habilidades visuais e motoras para realizar as tarefas que envolvem manipulação de animais, equipamentos e ferramentas.
O ambiente de trabalho pode ser extremamente hostil, por isso a pessoa deve ter força de vontade, paciência e determinação para continuar realizando suas funções no período todo.