Desempenha operações de abate bovino em plataformas suspensas ou solo. Realiza o corte da jugular, riscar/esfolar/retirar o couro, retirar a vergalha, glândula mamária, tendões, retirar o couro da cabeça, lábios, orelhas, chifre, vassoura (cauda), patas e embalar em saco plástico.
Realiza atividades relacionadas à despança do animal, incluindo retirada do rabo e outros processos solicitados pela função.
Trabalhar de acordo com as normas de procedimentos técnicos, qualidade, segurança, saúde, higiene e preservação ambiental.