Acompanhar e orientar as atividades de controle de qualidade em todo processo, bem como pré-preparo, preparo e distribuição de refeições e alimentos; Conhecer e avaliar as características sensoriais dos alimentos preparados; Supervisionar as atividades de higienização de alimentos, ambientes, equipamentos e utensílios visando à segurança alimentar e orientar sobre as técnicas corretas quando necessário; Orientar a equipe para o uso correto de uniformes e Equipamento de Proteção Individual (EPI) correspondentes à atividade; Coordenar a execução da montagem das marmitas dos internos e montagem das refeições no refeitório dos colaboradores da unidade, transporte e distribuições de refeições; Supervisionar todas as etapas de produção: do recebimento da mercadoria até a fase de destruição das refeições prontas aos clientes; Realizar os procedimentos de controle de processo como: coleta de amostra dos alimentos produzidos, controle de tempo-temperatura, pesagem e liberação das marmitas.Registro profissional expedido pelo órgão da classe; CRN ativo.Outros benefícios:Alimentação em refeitórioLocal de Trabalho: Conjunto Penitenciário de Lauro de Freitas.Tipo de vaga: Efetivo CLTPagamento: R$1.731,29 por mêsBenefícios:Assistência médicaAssistência odontológicaCesta básicaSeguro de vidaVale-transporte